Nel 2025 il Ristorante Casa Artusi apre una nuova fase all’interno del complesso monumentale che ospita la Fondazione Casa Artusi, luogo simbolo della cultura gastronomica italiana e della cucina di casa. Dopo un periodo di chiusura, il ristorante riapre con una nuova visione: riportare al centro l’esperienza del mangiare come gesto culturale, quotidiano e consapevole.

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Ogni piatto nasce da un sapere: dalle ricette raccolte da Pellegrino Artusi, dalla tradizione domestica italiana, dalla memoria dei territori. Una proposta gastronomica che valorizza la stagionalità, la semplicità, il rispetto per le materie prime e il lavoro.

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Il progetto si fonda sul concetto di Cultural Dining: una cucina che nutre il palato e racconta una cultura. Un luogo dove il cibo non è solo da assaggiare, ma da capire.